Moonlight In Garland начинается с прибытия игрока в новый город и выбора квартиры. Предстоит поселиться в одной из 4 резиденций, каждая из которых связана с особыми испытаниями и общими проектами, развивающимися со временем. Нужно будет обустраивать интерьер и заботиться о комнатных растениях, которые требуют ухода. Повседневная жизнь выстроена вокруг контроля показателей физической и умственной энергии, что определяет доступный спектр действий.

В число таких активностей входит перемещение по пяти районам Гарленда для выполнения поручений, утилизации мусора или удаления граффити. Взаимодействие с жителями города — основной элемент Moonlight In Garland. Вся игра построена на выстраивании связей с разнообразными персонажами через скриптовые события и развивающиеся сцены, что приводит к дружбе или романтическим отношениям, вплоть до заключения брака. Геймплей также предполагает прямое сотрудничество с управляющим здания для решения возникающих проблем сообщества, которые затрагивают соседей.

Такие ситуации варьируются от расследования кражи посылок до организации кампании по защите исторического здания от сноса. Этот симулятор дополнен и другими механиками, интегрированными в городскую жизнь. Можно устроиться на неполный рабочий день и принимать участие в мини-играх, которые встречаются в различных локациях. Фотография позволяет документировать местную фауну в специальном альбоме. Городской календарь включает фестивали и местные тайны, требующие расследования. Вдобавок в проекте реализована система создания предметов.