Huntsman — это столкновение с ужасающим хищником, порожденным неудачным биологическим экспериментом в стенах исследовательского комплекса. Известный как Образец X-17, этот гигантский паук, созданный на основе реально существующего вида, превратил лабораторию в свои охотничьи угодья. После полного истребления всего персонала существо стало безраздельным хозяином территории. Его зловещее присутствие ощущается повсюду: от следов засохшей крови до остатков паутинных ловушек, что превращает научный объект в смертельную западню для любого чужака.

В роли недавно нанятого сотрудника службы безопасности протагонист оказывается заперт в стенах лаборатории Атертон. Первый же рабочий день оборачивается отчаянной борьбой за выживание в темных коридорах, переполненных арахнидами с пугающе реалистичным поведением. Проект Huntsman ставит перед геймером единственную цель — выбраться из комплекса, попутно раскрывая правду о проводившихся здесь исследованиях. Беззащитному и одинокому герою предстоит перехитрить целый рой генетически измененных созданий, чтобы найти путь к спасению.

Выживание полностью зависит от скрытности и изобретательности. Системы электроснабжения комплекса вышли из строя, заставляя перераспределять ограниченную энергию для доступа к новым помещениям. Для отвлечения хищников, обладающих адаптивным искусственным интеллектом, необходимо использовать окружение. Кроме главного антагониста, опасность представляют и другие виды пауков, включая быстрого охотника, реагирующего на шум, и ткача-кругопряда, устраивающего засады из темноты наверху.