The Unholy Priest предлагает игроку роль священнослужителя, заведующего похоронной службой в глухом лесу, охваченном проклятием. Ключевые занятия включают предание земле или кремацию покойных, совершение обрядов изгнания нечистой силы и противостояние демоническим сущностям. Кроме того, священник стремится упокоить души, остающиеся смятенными после смерти. Данная роль подразумевает столкновение с чередой пугающих событий и непрерывные попытки сохранить рассудок.

В проекте The Unholy Priest повседневные задачи охватывают работу с приемной для скорбящих и выполнение их особых пожеланий, от простых погребений до более сложных траурных церемоний. Центральным аспектом деятельности становится освобождение душ, порабощенных злыми духами. Эти силы демонстрируют свое присутствие способами, призванными тревожить служителя культа. Весь игровой процесс требует от него также распоряжаться ресурсами похоронного заведения.

Сама лесная чаща, будучи проклятой, подбрасывает испытания, поскольку ее обитатели активно досаждают священнослужителю и воздействуют на его психику. Окружение наполнено звуковыми феноменами и таинственными происшествиями, непрестанно испытывающими крепость духа протагониста. Когда родственники привозят тела, он должен готовить места для упокоения, проводить обряды и устанавливать памятники или декорации согласно пожеланиям, либо может прибегнуть к услугам крематория для сожжения.