Emergency Exit помещает 2 игроков в условия кооперативной онлайн-головоломки, где они разделены и для прохождения должны полностью полагаться на общение голосом. Один геймер исследует череду локаций с помощью фонарика с ограниченным зарядом, сталкиваясь с опасностями вроде распространяющегося пламени и срабатывающих ловушек. Ему необходимо действовать осмотрительно, чтобы не потеряться в темноте. Второй находится в диспетчерской, не видя и не слыша первого, его задача — направлять напарника по карте.

Он пользуется аварийным руководством с инструкциями и взаимодействует с панелями, которые контролируют двери, разбрызгиватели и системы вентиляции. С продвижением по Emergency Exit появляются новые препятствия и более комплексные загадки, что делает контроль времени ключевым элементом испытания. Человек в диспетчерской обязан следить за расходом электричества, поскольку каждая активация систем отнимает энергию из ограниченного запаса. Разные уровни сложности вводят в игровой процесс дополнительные ограничения, требуя от партнеров безупречного исполнения и коммуникации.

Напарники могут меняться ролями для иного взгляда на испытания, что предлагает новые впечатления от тех же уровней. Внутри локаций можно найти разбросанные страницы дневника, оставленные прошлыми обитателями. Эти записи служат одновременно подсказками и источником справочных сведений о местности. Для самых любопытных в проекте спрятаны секреты и скрытые элементы. Эффективность прохождения в конечном счете оценивается по времени, затраченному на достижение выхода, числу совершенных ошибок и общему количеству найденных и спасенных кошек.