Project Winter сосредотачивается на выживании и социальной маскировке. Враги здесь не только холод и отсутствие пищи и крова — а даже среди других людей. Но в первую очередь нужно собрать необходимые ресурсы и обеспечить вызов транспортного средства, а также остаться в живых до его прибытия.

Все вокруг — незнакомцы. С виду всеми движет одна цель — выжить. Но среди компании есть и те, кому по душе смерть всех остальных, и достаточно повернуться к предателю спиной, как он тут же воспользуется положением. Игра происходит в многопользовательском режиме. В одной карте собирается восемь человек, которых занесло в заснеженную местность. Всем нужно работать сообща и оставаться вместе — иначе их могут убить как погодные условия, так и предатели. Поможет в этом общий голосовой чат, также есть возможность связываться с отдельными игроками по приватным каналам. Есть и текстовый чат со смайликами.

Предателей мало — всего 2 человека, и поначалу они не способны нанести другим вред. При этом им доступны специальные действия, которые могут их выдать. Придется втереться в доверие к остальным, чтобы нанести удар в неподходящий для остальных момент. В Project Winter есть крафт и возможность возводить постройки. Для начала нужно создать орудия для добычи ресурсов — топор, серп и кирку. Далее — найти маяк или вертолетную площадку, где требуется починить генератор. После чего вызвать спасателей и добраться до них. Враги же должны мешать этому — а у них есть собственные инструменты для саботажа