Junkyard Builder предлагает геймеру возглавить заброшенную свалку, полную потенциала. Ключевая задача состоит в превращении ненужных вещей в ценные ресурсы своими руками. Предстоит ездить по разным локациям и осматривать местность в поисках пригодных для восстановления материалов и порой уникальных находок. Процесс строится вокруг реставрации, планомерной утилизации отходов и ежедневного менеджмента, требуемого для работы предприятия по сортировке хлама, чтобы в итоге построить крупный бизнес из металлолома.

В проекте Junkyard Builder обнаруженные предметы перерабатываются для получения прибыли. Вырученные средства идут на улучшение навыков персонажа и покупку различного оборудования, необходимого для развития. Со временем открывается доступ к новым инструментам, что помогает наладить рабочий процесс и увеличить производительность на площадке. Ключевые задания включают обработку собранного утиля для повышения его цены на рынке, а также скрупулезный поиск в горах отходов особых спрятанных вещей, вроде денег или золотых слитков, что напрямую влияет на продвижение в игре.

Игровой процесс предполагает непосредственное управление особой техникой, нужной для работы с различными материалами, найденными на территории. Предстоит научиться обращаться с механизмами — от башенных кранов для тяжелых грузов до индустриальных прессов, способных плющить целые машины, что является важной частью этого симулятора. Ремонт вещей, например, старых авто или сломанной мебели, возвращая их из негодного состояния — это еще одна доступная механика, позволяющая превратить рухлядь в нечто ценное.