Prison Escape Simulator: Dig Out ставит игрока в роль заключенного, ищущего путь к свободе. Основная задача — создание подкопа, проект, начинающийся с чайной ложки, спрятанной под ковровым покрытием. Эта тайная операция требует постоянного внимания к патрулирующему стражу, чьи инспекции способны в любой момент прекратить предприятие. Необходимо также решать логистическую проблему утилизации вырытого песка, смывая улики в камерном туалете.

Взаимодействие с другими личностями формирует ключевую систему для продвижения в Prison Escape Simulator: Dig Out. Геймер проводит сделки с сокамерниками, обменивая вещи вроде туалетной бумаги на более эффективные инструменты для работы. Стражник также предоставляет возможности для коммерции, принимая найденный хлам в обмен на товары. Игровой прогресс завязан на приобретении улучшенного снаряжения, включая качественную обувь и большие лопаты, наряду с физическими упражнениями для наращивания силы.

Вместительный рюкзак позволяет уносить больше материала из-под земли, ускоряя процесс создания подземного хода. Жилое пространство можно изменить, приобретая предметы у торговца на тюремном складе. Ассортимент включает мебель, светящиеся палочки для освещения лаза и модернизированные унитазы для быстрой утилизации песка. Кроме того, азартные развлечения функционируют как механизм для получения влияния и репутации. Каждая ставка сопряжена с риском, а исходы могут привести к увеличению денежных средств или долговой яме. В этой игре успешный блеф за столом может быть так же полезен для продвижения, как и лопата.