Dungeon Mori начинается с возвращения монстров в мир, давно изгнавший их. Главной задачей игрока становится избавление земель от этих созданий и победа над Великим Вечным Драконом. Процесс исследования построен на системе выбора, определяющей перемещение и события в подземельях. В основе структуры лежат пошаговые механики, совмещенные с решениями в ходе игрового процесса. Основной цикл завязан на погружении в опасные локации ради сокровищ и добычи, а также на противостоянии поджидающим там угрозам.

В основе Dungeon Mori лежит пошаговая боевая система, предлагающая сражения с большим разнообразием монстров. В каждом из 10 непохожих друг на друга подземелий предстоит делать выбор: дойти до конца и бросить вызов боссу или покинуть локацию раньше, сохранив добытые трофеи. Любое подземелье населено уникальными видами существ, а общее число противников превышает 50. Сведения о врагах можно находить и заносить в полный Бестиарий для дальнейшего изучения.

Создание персонажа начинается с выбора одного из 9 классов и 7 рас. Эта ролевая игра позволяет добывать редкую экипировку, вооружаться мощным оружием для повышения боевой эффективности или изменять внешность по своему вкусу. Можно взять с собой питомца, помогающего своему хозяину в сражениях. Такая система открывает простор для формирования индивидуальной боевой стратегии посредством комбинаций снаряжения, найденного во время изучения мира и его подземных лабиринтов