Grocery Store Tycoon позволяет строить и управлять розничным бизнесом, начиная с пустого места. Игрок может переключаться между видом от первого лица для прямого взаимодействия и свободной камерой для руководства торговой точкой с высоты. Геймплей дает возможность самостоятельно работать на кассе или расставлять продукцию на стеллажах. Можно носить ящики со склада по одному или использовать тележку для перевозки больших партий, чтобы пополнять запасы и не допускать пустых полок.

Развитие торговой точки в Grocery Store Tycoon происходит за счет покупки и установки оснащения. Геймер приобретает стеллажи, холодильники, морозильные камеры и кассовые аппараты, чтобы обставить помещение. Опыт, получаемый за работу, пассивное накопление или выполнение заданий, открывает доступ к новым видам продукции, инструментам менеджмента и шансу выкупить другие магазины. Управление персоналом включает наем работников, назначение их на должности и контроль их настроения, которое зависит от порученной им работы и зарплаты; сотрудники могут уволиться, если эти условия не соблюдены.

Для успешного игрового процесса важна удовлетворенность покупателей — показатель, который зависит от наличия нужных им товаров и времени, проведенного внутри. Поддержание порядка в заведении, включая возврат тележек, общую уборку и обслуживание техники, влияет на работу предприятия. Интерактивный интерфейс предоставляет данные о статистике посетителей, спросе и предложении на конкретные продукты, а также о ценах. Эта система позволяет просматривать состояние оборудования и управлять задачами работников, что является ключевым элементом всей игры.