В Ashes 2063 геймер берёт на себя роль сталкера, путешествующего по постапокалиптическим пустошам. Основная цель — добраться до источника таинственного радиосигнала, идущего из разрушенного мегаполиса, для чего придётся пройти десятки созданных вручную локаций. Путь пролегает через кишащие мутантами шоссе и руины под контролем враждебных банд, создающих атмосферу постоянной угрозы. Общение с неигровыми персонажами открывает доступ к диалогам, побочным заданиям и магазинам для торговли ресурсами. Изучение мира необходимо для сбора хлама, нужного для создания предметов, и для ориентирования на заражённой территории.

Игровой процесс Ashes 2063 сочетает современные механики с динамичными сражениями. Игроки могут перезаряжать оружие, приседать и прыгать, а также управлять полноценной системой инвентаря. Арсенал включает разнообразное вооружение: от 9-мм пистолетов до самодельных рельсотронов, подходящее для разных боевых ситуаций. Враги представлены собаками-мутантами, рейдерами, замаскированными снайперами и плюющейся кислотой флорой. Главным испытанием станет бой с двухфазным боссом — Вождями-каннибалами, требующий тактического мышления и хорошей реакции. Для выживания также необходимо следить за уровнем радиации и использовать разрушаемые объекты окружения во время перестрелок.