Fold and Fly дает игроку пилотировать бумажный самолетик по череде искусственных ландшафтов. Задача заключается в сборе звезд для увеличения счета и поимке оригами-стрекоз, обитающих в окружающем мире. Эти стрекозы служат триггерами, открывающими порталы в новые, процедурно генерируемые миры для дальнейших исследований. Игровой процесс чередует спокойное плавание и моменты скоростного маневрирования в узких проходах, благодаря чему каждый полет представляет собой уникальный набор испытаний.

Сеттинг в Fold and Fly составлен из диорам, включающих картонные утесы и скопления парящих островов. Центральным элементом геймплея выступает генератор карт с использованием сидов — механизма, позволяющего создавать и сохранять конкретные конфигурации локаций. Динамические погодные системы также встроены в проект, добавляя новые уровни взаимодействия. Эти системы проявляются в виде объемных облаков, гроз, снегопадов и густого тумана, напрямую изменяющих условия полета и видимость.

Управление осуществляется интуитивными контроллерами, созданными для точного перемещения в пространстве. Взаимодействие с миром подразумевает использование воздушных потоков для набора высоты и скорости при пилотировании через узкие расщелины в рельефе. Фундаментальная концепция этой аркады строится на физике полета бумажного самолетика. Сложность навигации постепенно возрастает, а вся игра сфокусирована на поддержании полета, открытии новых зон и накоплении очков за счет сбора предметов.