Liese in the City of Trials ставит героиню Лиз перед лицом новой демонической угрозы спустя годы после установления мира. В бывших владениях поверженного Повелителя Демонов возникает крепость, наводнившая монстрами город Вес. Лиз прибывает в осажденный мегаполис для расследования источника бедствия. Местным жителям грозит неминуемая опасность, и она должна действовать, пока Вес не пал под натиском сил тьмы. Ее новая задача — защитить поселение и искоренить пробудившееся зло.

Игровой процесс в Liese in the City of Trials представляет собой экшен-РПГ без необходимости прокачивать уровни для дальнейшего прохождения. Лиз сражается с недругами лицом к лицу, применяя меч, предметы и добивающий удар в схватках с сильными противниками. Провал в бою влечет за собой специфические последствия: враги могут одолеть героиню и подвергнуть ее откровенным сценам с наготой и сексуальным насилием. Подобные эпизоды в хентай-стилистике — неотъемлемая часть данной игры, активирующаяся при пленении или поражении Лиз от рук чудовищ.

Боевая система этого проекта делает упор на прямой контроль для сражений с неприятелями в реальном времени. Игрок ведет Лиз через разные локации, рубя мечом существ, угрожающих окрестностям. Такой подход реализован в обход пошаговой механики в пользу динамичного hack-and-slash. Главная задача заключается в отражении атак созданий для защиты Веса. Любое действие направлено на достижение ключевой цели — не допустить захвата города наступающими силами зла.