Diner Bros 2 ставит перед игроками задачу по управлению рестораном. Геймплей сосредоточен на приготовлении блюд по новым рецептам и их своевременной подаче посетителям. Успешное обслуживание приносит выручку, идущую на покупку кухонного оборудования. Проект поддерживает совместное прохождение в локальном режиме для компании до 4 человек. В одиночном режиме можно нанять официантов под управлением ИИ, чтобы рабочий процесс не останавливался даже без полной команды.

Основную сложность в Diner Bros 2 создают посетители, обладающие уникальными особенностями поведения. Один тип клиентов пытается уйти, не заплатив, а другой требует немедленной подачи блюд. Некоторые гости подолгу занимают столы после еды, а иные заказывают только что-то одно из меню, например, куриные ножки. Умение справляться с такими запросами является основополагающим для игры и определяет скорость выполнения заказов, проверяя многозадачность геймера.

Продвижение в тайтле завязано на реинвестировании прибыли в развитие ресторана. Геймеры приобретают новые рабочие станции для кухни, чтобы справляться с возросшим потоком заказов. Планировку самой кухни можно изменять, оптимизируя рабочий процесс между зонами готовки и выдачи. При стабильных успехах заведение расширяется. Долгосрочная цель для игрока — получение 3-звездочного рейтинга от ресторанного критика, результата, достижимого в закусочной с бургерами или курицей.