Outlanders: Hunt and Survive ставит игрока в роль охотника за головами, изолированного и брошенного на незнакомой планете. Этот мир населен разнообразными инопланетными организмами, и персонажу предстоит вступать с ними в прямые столкновения, чтобы выжить. Охотник действует в полном одиночестве, где каждая стычка — это противостояние с коренными обитателями местности. Успех зависит от способности преодолевать угрозы при помощи огневой мощи и тактических маневров, так как сюжет не предполагает наличия союзников.

Основу игрового процесса в Outlanders: Hunt and Survive составляют механики экшен-RPG и шутера с видом сверху. В распоряжении оказывается коллекция футуристического вооружения, включая энергетические винтовки и плазменные пушки для уничтожения скоплений местных существ. В ходе таких сражений охотник накапливает очки опыта, которые обмениваются на определенные боевые перки. Отдельное древо навыков позволяет открывать новые умения, предоставляя способ со временем повысить боевую эффективность персонажа.

Боевая система представляет собой непрерывную череду схваток с множеством оппонентов. Предстоит перемещаться по локациям, справляясь с угрозами от различных типов созданий, каждое из которых обладает уникальной моделью поведения. Экипировка и выбор навыков напрямую влияют на подход к таким столкновениям. Эта игра создает цикл из охоты на инопланетную фауну, применения опыта для улучшения снаряжения и способностей, а также подготовки к следующему противостоянию на планете.