Fishing Grind подарит геймерам опыт от первого лица, где от 1 до 6 человек совместно отправляются на рыбалку в разнообразные локации. Однако эти места не всегда безопасны. Проект содержит элементы survival horror, предлагая PvE-испытания с риском необратимой гибели персонажа. Геймеры исследуют эти области, преследуя основную цель — поймать рыбу, при этом каждая вылазка за уловом может обернуться последней.

В Fishing Grind игроки начинают свой путь с минимумом снаряжения, постепенно пополняя набор удочек, наживок и крючков по ходу геймплея. Действие разворачивается в разных природных зонах Северной Америки. Некоторые территории несут серьезную угрозу; геймеры рискуют встретить агрессивных медведей, акул или враждебно настроенных людей. Подобные стычки могут привести к жестокому противостоянию и содержат сцены насилия, что подчеркивает опасность добычи улова в таких регионах, где предстоит балансировать между желанием поймать больше рыбы и необходимостью сохранить свою жизнь.

Этот тайтл поддерживает совместные сеансы, позволяя группам до 6 человек рыбачить вместе. Данная многопользовательская функция служит альтернативой одиночной игре. Механики рыбной ловли создавались с акцентом на доступность, некоторые аспекты намеренно упрощены по сравнению с хардкорными симуляторами. Такое решение призвано облегчить освоение для новичков, но сохранить интерес и для тех, кто провел в игре много времени, позволяя сосредоточиться на азарте рыбалки и кооперативных задачах, а не на сложных настройках.