NOTTOLOT передает под контроль игрока Ролли, персонажа-робота, который стремится выбраться из заточения в стенах фабрики. События разворачиваются на предприятии, где создают роботов, населенном множеством других машин, выступающих в роли стражей. Ролли обладает уникальным умением, позволяющим напрямую взаимодействовать с этими машинами и брать их под свой контроль.

Основная цель требует от геймера применения этой способности для перемещения по запутанным индустриальным локациям и в конечном счете покинуть пределы комплекса. Предстоит провести Ролли через охраняемые сектора завода. Ключевой элемент геймплея NOTTOLOT заключается в управлении определенными враждебными механизмами через процесс, показанный как хакинг. Для этого нужно незаметно подбираться к намеченным целям, часто требуется зайти со спины, прежде чем выполнить захват и начать процедуру хакинга.

Успешный хакинг передает прямой контроль над захваченным юнитом, позволяя временно распоряжаться его системами. Подчиненные противники располагают различными функциями, в том числе умением летать или возможностью взбираться по отвесным поверхностям. Применение различных умений, полученных от подчиненных механизмов, становится ключевым для продвижения по уровням этой игры. Необходимо стратегически задействовать эти особые возможности противников, чтобы преодолевать преграды на локациях и решать загадки с механизмами, встроенными в структуру завода.