Hellbrella отправляет кота в плаще в глубины преисподней. Главная задача — выжить в сражениях с полчищами демонических глаз и прочих чудовищ. Боевая система основана на динамичных воздушных механиках в жанре hack and slash, делающих акцент на непрерывном движении и чистой агрессии. Герой использует зонт в качестве единственного оружия, проводя длинные комбинации в полете для зачистки локаций. Такой напористый стиль нужен, чтобы справляться с хаосом на уровнях и одолевать противников.

Прогресс в Hellbrella построен на спусках через беспощадные, процедурно генерируемые локации. Игрок начинает с выбора одного из 5 уникальных зонтов, каждый из которых предлагает свой метод уничтожения противников и формирования особого боевого стиля. В ходе одного забега можно получить свыше 60 мощных улучшений, трансформирующих способности героя и коренным образом меняющих геймплей. По мере продвижения вглубь схватки становятся напряженнее, требуя тактической адаптации для выживания в нарастающем хаосе.

Долгосрочное развитие завязано на сборе особых ресурсов с поверженных врагов. Зрачки служат валютой для открытия 12 типов перманентных апгрейдов, дающих постоянные преимущества во всех последующих забегах. Капли крови — другой коллекционный предмет, используемый в рамках текущей попытки для усиления боевого стиля персонажа и повышения его летальности. Такая система постепенного совершенствования помогает геймерам справляться с растущей сложностью, преследуя конечную цель — одолеть главного босса преисподней.