Sizzle and Stack работает как симулятор ресторана с использованием карт. Игроки управляют кухонным пространством, составляя из карточек с ингредиентами комбинации для приготовления блюд и выполнения заказов. Этот процесс требует сочетания инструментов и компонентов на ограниченной площади. Основной геймплей состоит из карточных операций, совершаемых на время для обслуживания клиентов. Каждое действие, от подготовки продуктов до подачи, представлено отдельной картой, занимающей место и влияющей на итоговое угощение.

По мере прохождения Sizzle and Stack эта игра позволяет заведению эволюционировать. Карточку ножа можно заменить на карточку ножа шеф-повара для изменения процесса готовки, а стол — расширить для дополнительной вместимости. Клиенты бывают разными: от рядовых посетителей до критиков со сложными требованиями к заказам. Удачный сервис приносит валюту и очки репутации, необходимые для последующего развития и приобретения новых экземпляров в колоду.

Заработанную валюту тратят на наборы ингредиентов со случайными картами для настройки колоды и развития кухни. Некоторые гости, гурманы, предлагают в качестве награды медали Sizzle Medals, открывающие доступ к новым игровым механикам и финальным целям. Этот проект предлагает настраиваемый опыт с опциями коротких сессий, длинных смен с повышенными требованиями или специального режима, меняющего стандартные условия. Система позволяет экспериментировать с известными рецептами или открывать новые.