Steel Knight's ARMIS бросает геймера в центр восстания против Имперской армии и Земной Федерации. Под управлением игрока оказывается продвинутый мех ARMIS, участвующий в сражениях с видом сверху. Основные бои предполагают маневрирование на локациях, заполненных вражескими отрядами, и столкновения с пилотами противника на аналогичных машинах. Выживание в этих стычках зависит от тактического применения способностей меха и умелого уклонения от атак.

Конфликт развивается через серию миссий, нацеленных на ослабление власти правящих фракций. Прохождение Steel Knight's ARMIS построено на roguelite-прогрессии. Уничтожение врагов приносит очки опыта для прокачки, открывая доступ к различным улучшениям для ARMIS. Такая механика предоставляет широкие возможности для кастомизации, позволяя создать боевую машину под определённый стиль игры. В определённые моменты геймплей с видом сверху сменяется этапами в формате вертикального скролл-шутера.

Подобные изменения в игровом процессе необходимы для эффективного противостояния мощным оппонентам во время забегов. Сюжет проекта разделён на 5 глав, каждая подаётся от лица нового протагониста. Такой эпизодический формат раскрывает личные истории и мотивы отдельных пилотов, вовлечённых в общее сопротивление. События и диалоги персонажей динамически вплетаются в миссии, объединяя повествование с активными действиями. Кампания посвящена судьбам этих героев, пробивающихся через войну и сражающихся за собственные идеалы и цели.