Sacre Bleu помещает игрока в роль капитана мушкетеров, заточенного по ложному обвинению в Бастилии. Ключевая задача состоит в применении мушкетона не только для сражений, но и как основного средства перемещения. Персонаж стреляет из оружия для перелетов между платформами и атак на противников, применяя механики замедления времени для воздушных стычек. Владение клинком дополняет использование огнестрела во время столкновений.

Прохождение Sacre Bleu включает навигацию по обширной тюремной локации с целью найти компоненты для создания дирижабля, что облегчает побег протагониста. Изучение уровней открывает потайные зоны с дополнительным контентом и секретами. Проект оценивает эффективность в боевых ситуациях, присваивая ранги, напрямую влияющие на сокращение общего времени забега, стимулируя результативный геймплей.

Оппоненты представлены преимущественно французской аристократией, обратившейся в изрыгающих желчь зомби, что создает особые боевые вызовы. Герою предстоит сразиться с крупными боссами, связанными с обширным заговором против Франции. Помимо этого, тайтл содержит модификаторы; активация 2 или 3 заметно меняет игровой процесс. Стримеры могут позволить своей аудитории активировать эти модификаторы через команды чата, а сама игра предлагает опции для настройки управления и выбора шрифтов диалогов.