Kneedle Knight — это трёхмерный пазл-платформер, где геймер управляет сэром Лукоссом Малым. Этот рыцарь, обращённый Ведьмой Ткани в мышь, владеет особенной волшебной иглой. Данный инструмент позволяет ему создавать материю прямо в мире, давая возможность сливаться с этими текстильными поверхностями и перемещаться по ним. Вследствие этого герой переключается между передвижением в трёх измерениях и навигацией по созданным им двухмерным тканым плоскостям.

В Kneedle Knight продвижение вперёд во многом зависит от умелого обращения с зачарованной вышивкой при помощи иглы. Сэр Лукосс должен применять эти способности для решения пространственных головоломок и преодоления платформ, состоящих из магических материалов. На своём пути вверх по крепости Ведьмы он сталкивается с проклятыми свечными миньонами, служащими его противнице, и обязан их одолеть. Основной геймплей заключается в прокладывании маршрутов шитьём и применении механики слияния с тканью для устранения преград внутри цитадели.

Сюжет берёт начало с того, как главгерой отправляется на задание с целью остановить Ведьму Ткани, которая до этого заточила множество горожан и воинов, превратив их в сотканные сущности. Во время его первого восхождения по её твердыне, злодейка наложила на рыцаря проклятие, обратив его в мышь. Найденная в подземелье волшебная игла дарует ему средства для продолжения пути; протагонист намерен снова подняться по строению, сразиться с антагонисткой, завершить свою изначальную миссию и, возможно, вернуть себе прежний облик.