Tex-Mechs ставит игроков под управление механического шагохода, перемещающегося по пустошам инопланетной колонии Новый Техас. Главная задача — управлять этой переделанной машиной на враждебной местности, где раньше разводили скот, и дать отпор стаям чужих насекомых, заполнивших пустоши. Эти создания несут прямую опасность людям, которые пытаются обосноваться, и хотят полностью захватить освоенные районы.

Способность выжить зависит от умелого использования возможностей шагохода против этих существ, а вся игра сконцентрирована на отвоевании этой местности путем непрерывных боев с ордой чужих. Геймплей в Tex-Mechs строится на динамике от первого лица, делая упор на контактный бой из кабины меха. Геймеры берут под контроль бывший фермерский мех, сейчас снаряженный для сражений с безжалостными насекомоподобными тварями, захватившими планету. Пилоты применяют 3 вида оружия: скорострельные пистолеты для дистанционных атак, огнеметы для контроля зон и комбайновые установки для мощных ударов по врагам.

Схватки включают особые приемы вроде тарана, топтания и поджога целей для уничтожения разных видов жуков, попадающихся в ходе миссий на планете. Оппоненты представлены разными видами насекомых, стремящихся разгромить управляемую игроком машину и всех уцелевших колонистов. Боевые ситуации подразумевают стычки с жуками-солдатами, множеством рядовых тварей и необычными мутантами на чужой территории. Каждый тип неприятеля является частью большой биологической угрозы, ставящей под вопрос выживание на Новом Техасе. Действия пилота напрямую сдерживают постоянное продвижение насекомых по оспариваемой территории колонии.