OFF берет начало со знакомства с персонажем по имени Бэттер, взявшим на себя священную миссию по очистке мира, населенного призраками. Помощь в этом деле оказывает внешняя сущность, именуемая контроллером или душой, заключенной в теле протагониста. Направляет героя в его путешествии по жуткому и безнадежному миру загадочный ухмыляющийся кот по имени Судья. Квест требует от игрока провести Бэттера через обособленные зоны для выполнения этой цели.

Продвижение в проекте OFF включает решение головоломок и сражения с враждебными особями, обитающими в диких зонах мира. Кроме того, главгерою необходимо управлять логистикой транспортной сети, состоящей из лебединых лодок и междугородних локомотивов. Каждая локация населена существами, описанными как странные и очаровательные, но, по-видимому, нуждающимися во вмешательстве Бэттера. Миссия сосредоточена на благотворном применении мускулистой кисти протагониста для принесения его формы чистоты в эти регионы.

Судья много путешествует по зонам, появляясь в решающие моменты, чтобы обратиться к контроллеру, которого он называет фантомом. Этот кошачий спутник присутствует духом и телом в самые важные моменты квеста. Продвижение по сеттингу заставляет взаимодействовать с его обитателями и системами под предлогом благородной задачи. Действия и решения контроллера в конечном итоге направляют Бэттера к одному из нескольких возможных завершений его священной миссии.