Witch Way ставит игрока во главе поселения, столкнувшегося с ночной осадой со стороны чудовищных сил. Основная задача — продержаться до восхода солнца, используя дневное время для подготовки и восстановления. Предстоит направлять население на сбор ресурсов, возведение зданий и создание деревни, способной себя содержать. Управление жителями является ключевым компонентом, ведь их труд напрямую определяет способность общины пережить наступающую тьму. Этот цикл менеджмента ресурсов лежит в основе всего геймплея.

С наступлением ночи акцент в Witch Way смещается с гражданского управления на военные действия. Геймер командует армией, расставляя солдат и защитные башни для перехвата наступающих монстров. Целью в этой фазе становится защита деревни и её обитателей от нападения до рассвета. Ночная оборона требует применения разных боевых подходов для разработки конкретных стратегий противодействия натиску. Выживание поселения зависит от исхода этих операций.

Эта стратегия устанавливает цикл дневной реконструкции и ночного конфликта. Ресурсы, собранные поселенцами, используются для расширения поселения и ремонта строений, поврежденных во время атаки предыдущей ночи. Такой замкнутый игровой процесс разворачивается в средневековом фэнтезийном мире, охваченном войной. Каждый рассвет предоставляет период для укрепления базы перед началом следующего штурма. Игра заставляет действовать как командир с видом сверху, организуя рост общины и её тактическую защиту от постоянного врага.