Ninja Ming являет собой 2D-платформер, где упор сделан на точные перемещения и механику телепортации. Геймерам предстоит взять под контроль главного героя-ниндзя и провести его через Путь Испытаний, состоящий из 8 глав. Это приключение включает 241 уровень, каждый из которых потребует мастерства. Ключевая способность — бросок куная с мгновенным перемещением в точку его падения; техника называется Flash.

Освоение воздушного контроля при помощи телепортации является центральным элементом геймплея Ninja Ming. По мере продвижения открываются дополнительные приемы ниндзюцу помимо начальной техники Flash. Становятся доступны навыки вроде ExFlash для перемещения на большие дистанции, а также Fireball или Rock, позволяющие воздействовать на некоторые элементы окружения. Еще один инструмент, Replacement Dash, расширяет возможности навигации, поощряя комбинировать умения для эффективного прохождения этапов.

Исследование локаций дополняет процесс прохождения: повсюду спрятаны коллекционные предметы — свитки. Разные типы артефактов требуют определенных действий или находок для получения. Flash Scrolls потребуют многократного применения телепорта, для Treasure Chest Scrolls нужны ключи, обнаруженные в других частях уровня. Timed Scrolls предложат испытания на скорость и точность действий в воздухе, а Secret Scrolls запрятаны в укромных уголках этого игрового сеттинга, вознаграждая за внимательность. Сюжет берет начало за 3 года до основных событий. Тогда пространственно-временной разлом вызвал стихийные бедствия в мире ниндзя.