DINNERDINNNER ставит игрока в роль сотрудника, работающего по сменам в современной закусочной. В ходе работы персонаж сталкивается с чередой необъяснимых происшествий, связанных с местом и его посетителями. Общение включает выслушивание клиентов, рассказывающих причудливые истории, участие в бессодержательных беседах и подслушивание разговоров на непонятные темы в тревожной городской среде. Несмотря на окружающие особенности, герой должен продолжать жить своей жизнью.

Геймплей в DINNERDINNNER разворачивается в основном через передвижение и наблюдение, относя этот проект к симуляторам ходьбы, где само перемещение вызывает различные события. Геймеры продвигают сюжет, осматривая конкретные объекты, расположенные в игровом мире. Прохождение происходит без маркеров заданий или временных ограничений, позволяя исследовать локации в собственном темпе. Такая структура облегчает взаимодействие с окружением и его обитателями во время утренних, дневных и вечерних отрезков времени.

Центральная сюжетная линия движется через эти разные временные промежутки, постоянно предлагая встречи с необычными личностями и необъяснимыми явлениями. Рассказ фокусируется на этих специфических контактах и ощутимой странности городка, а не следует по пути со значительными сюжетными поворотами или развязками. Однократное прохождение игры требует примерно 10–20 минут, предлагая краткое знакомство с её особой атмосферой и элементами психологического хоррора, вытекающими из тревожных ситуаций и диалогов.