Tray Racers! представляет постапокалиптический мир, где персонажи, напоминающие сорванцов-гонщиков, соревнуются в заездах на подносах по случайным образом генерируемым песчаным дюнам. Геймеры скользят по раскаленным пескам, соперничая друг с другом или проходя испытания самостоятельно. Ключевая механика состоит в контроле аватара на этом необычном транспорте, лавировании по маршрутам среди дюн и других особенностей рельефа. К одному онлайн-заезду могут подключиться до 16 персон для совместных соревнований.

Локации в Tray Racers! создаются процедурно перед каждым соревнованием, что гарантирует неповторимость конфигурации маршрутов и встреч. Путешественники пересекают зоны с пружинящими кактусовыми лесами, причудливыми пустошами и хаотичными каньонами, населенными милыми жуками и другой живностью. Предстоит обходить стада существ Камелло или использовать гигантских червей для перемещения через отдельные секции пути. Вселенная проекта включает также поселения с элементами экологичного строительства, гармонично вписанными в природу.

Геймплей мотивирует к мастерскому владению подносом, что дает возможность выполнять особые финты, именуемые трюками, ради превосходства над соперниками или демонстрации стиля перед друзьями. Заносы на виражах и скольжение по плоскостям составляют основу перемещения. Получение дополнительного ускорения требует прохождения в опасной близости от преград без контакта, вознаграждая за риск. Вдобавок, доступно применение забавных эмоутов для коммуникации или показа реакций во время состязаний, делая эту гонку подходящей для компаний друзей.