Office After Hours помещает игрока внутрь офисного здания уже после окончания обычного рабочего дня. Персонаж находится там из-за требования начальника о сверхурочной работе, и простое желание вернуться домой становится причиной первоначальных действий. Эта мотивация быстро меняется, когда обстановка в конторе начинает демонстрировать отклонения от своего привычного состояния. Основной геймплей требует замечать эти аномалии, где каждое наблюдение представляет собой шаг к пониманию ситуации и поиску выхода.

В игре Office After Hours продвижение связано с обнаружением улик, которые открывают доступ к новым секциям строения. Чтобы сбежать из компании Endless Solutions, протагонист должен активно разыскивать эти предметы, которые в свою очередь раскрывают тайны этого места. Всего за смену может произойти 40 изменений окружения, и 30 из них напрямую вплетены в основной сюжет. Эти события происходят наряду с рутинным обнаружением документов, кофейных автоматов и даже офисного питомца.

Герой перемещается по пространству с видом от первого лица, исследуя симуляцию в поисках спрятанных чисел и сюжетно важных объектов. Эти коллекционные находки являются частями большой головоломки, объясняющей суть экспериментов, проводимых в стенах фирмы. Такое исследование является ключевым компонентом для ориентирования на рабочем месте и поиска способа уйти. Финальной проверкой станет способность собрать всю необходимую информацию, чтобы обеспечить себе путь наружу.